El segundo plato ideal para niños


Recetas de platos principales para niños recomendados por el dietista. Reglas a seguir para una dieta equilibrada basada en el primer y segundo curso.

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Segundo curso para niños.

la segundo curso o más bien el plato, es un plato que consumen tanto adultos como niños, a menudo tanto en el almuerzo como en la cena, como un alimento principal o acompañando un primer plato. Desafortunadamente, este consumo es en muchos casos muy exagerado, dado que nuestras necesidades de proteína (que consiste principalmente en el plato) son muy pequeños y su abuso puede provocar daños graves a la salud. Además, este problema se ve agravado por la gran monotonía que a menudo se repite en los segundos platos que, especialmente en los niños, no son lo suficientemente variados. Al final, no subestimamos la cantidad de grasa que traen los platos con el riesgo de llevar a un niño con sobrepeso.

Por lo tanto las reglas a seguir son básicamente tres:

  1. no te excedas con las cantidades de segundos platos (mejor limitarlos a una sola comida)
  2. cambio El tipo de plato durante la semana.
  3. preferir alimentos magros y limitar los condimentos
Recetas de platos principales para niños.

El segundo plato en el destete del niño.

El plato comienza a aparecer en nuestra dieta ya en el destete, aunque no en forma de un segundo plato. Muy a menudo nos limitamos a agregar un poco de homogeneizado a los alimentos para bebés sin prestar demasiada atención, pero recordemos que la educación alimentaria comienza desde el destete, ¡por lo que no hay que dejar nada al azar! En primer lugar, es bueno comenzar alrededor del octavo mes con la inserción del vegetalAlimentos de origen vegetal que contienen pocas proteínas: frijoles, lentejas, guisantes, garbanzos... Puede crear cremas de leguminosas privándolas de la piel para facilitar su digestión y evitar la creación de aire con el consiguiente dolor abdominal. Lo ideal es partir de lentejas decorticadas, luego pasar a frijoles y lentamente insértelos todos, uno a la vez. Recordemos que antes del año de edad es absolutamente prohibido añadir Sal a los preparados y que sería mejor usarlo lo menos posible incluso después.

Cuando nuestro bebé tenga 11-12 meses podremos comenzar a insertar el proteínas animales, uno a la vez cada 3-4 días y luego llegan, una vez que se insertan todos, para alternar durante la semana. En este caso, puede elegir entre productos comerciales homogenizados o productos frescos (atención al origen y calidad de los alimentos) que cocinará y licuará. Podemos empezar desde pescado blanco y azulEl bacalao, la solla, el lenguado, el mero, el pez gato, el rape y el salmón son excelentes pescados con un sabor no demasiado fuerte. En cuanto a los quesos, los primeros en ser insertados pueden ser la ricota, el queso de cabra y la robiola, que pueden disolverse en el interior de la pappa.

Finalmente Carnes y embutidos: el único afectado que se puede introducir en el destete es el jamon cocido bien desengrasado y rigurosamente sin polifosfatos, nunca antes de 8 meses. Para la carne, en cambio, puede disfrutar de una amplia selección; en algún momento se recomendó encarecidamente una escalera para introducir los distintos tipos de carne que hoy en día parece no tener mucha importancia, en cualquier caso, siempre es bueno tenerla en cuenta: cordero, conejo, cerdo, pollo, ternera, carne de res. Lo más importante es elegir siempre cortes de carne magra

Como dijimos, las necesidades de proteínas en los niños son muy limitadas (1,3 g por kg de peso antes del año y luego 1 g por kg de peso), por lo que si introducimos el plato en ambas comidas, se deben evitar las cantidades de cada alimento para bebés. alrededor de: -40-50g de legumbres -30g de pescado -20-30g de queso -20-30g de carne * Si utiliza homogeneizado comercial, la cantidad al comienzo del destete será de aproximadamente 40 g (la mitad de una jarra)

Segundos platos preescolares

Cuando los dientes comienzan a salir y el bebé puede masticar, el plato se puede transformar en un plato real y la elección de los alimentos se expandirá.

  • Puedes entrar el huevo, en forma de tortillas, flanes o huevos duros;
  • la elección de queso Se puede expandir a mozzarella, stracchino y otros tipos más sabrosos, como el feta y el quartirolo, y se puede agregar. bresaola y jamón crudo (desengrasado y menos salado posible).
  • Sin embargo, es bueno mantener unalternancia semanal entre los distintos tipos de proteínas, favoreciendo el consumo de vegetal (no como guarnición, sino como guarnición) y di pescado.
  • Aquí también el cocina, que tiene dos objetivos fundamentales: no engordar demasiado y hacer que la comida sea sabrosa en el paladar de los más pequeños. Para reducir la ingesta de grasa de todos los tipos de platos y, especialmente, para no usarlos en la cocina, podemos utilizar diferentes métodos: hervir, cocinar al vapor, hornear, hornear o en una sartén antiadherente sin aceite.
  • Dado que la proporción de proteínas siempre debe ser muy baja, se recomienda inicialmente consumir primero con aderezo de proteínas en el almuerzo y primero una pequeña (tal vez una sopa) con un segundo segundo y un plato de verduras en la cena.

Segundo curso en la edad escolar

El comienzo de la guardería, especialmente si incluye un almuerzo en la cantina, es una ayuda muy valiosa eneducación alimentaria del niño. Aquí, de hecho, tendrá la oportunidad de experimentar con diferentes sabores y encontrará nuevos platos que quizás nunca quiso probar en casa, pero aquí, siguiendo el ejemplo de los pequeños amigos, los degustaremos. Así que siempre le preguntamos al niño qué comió y si le gustó y usted puede intentar reutilizarlo también en casa. El desarrollo de los gustos personales dificultará el consumo de ciertos alimentos, especialmente el pescado, por lo que la creatividad de las madres debe ser explotada al máximo para Crea platos apetitosos pero sanos..

  • Algún escamotaje puede ser el de cambiar el método de cocción (muy apreciado es el empanado al hornear) la forma o consistencia de los alimentos (albóndigas, hamburguesas, aperitivos, formas de animales...).
  • Aquí también es bueno. no exagere las cantidades, especialmente si el niño ya consume un pequeño segundo en el almuerzo en la escuela, de hecho, el requerimiento diario de proteínas en un niño ya se ha excedido incluso sin el consumo de platos.
  • Tambien es importante Limitar los condimentos grasos y salados. (Aceite, mantequilla, salsas de mayonesa, crema y sal), usando especias o hierbas aromáticas para dar sabor a los platos.

Recetas de segundos sanos y buenos para los más pequeños.

  • Crema de lentejas (para 1 bebé)

Hervir 40 g de lentejas en agua sin sal. Puede agregar bicarbonato al agua para hornear para suavizar las pieles o eliminarlas, haciéndolas más digestibles. Luego agregue este puré a la crema de cereales ya cocida en caldo de verduras y sazone con una cucharadita de aceite EVO.

  • Panqueques salados (para 1 niño)

Podemos crear panqueques sabrosos pero saludables con 50 g de harina integral y 80 ml de leche semidesnatada que combinará en un tazón con media cucharadita de levadura. Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente y engrásela con un poco de aceite, luego vierta un pequeño cucharón de masa en la sartén y cocine por ambos lados. Para condimentar los panqueques, puede darse un capricho, creando queso sabroso, jamón cocido o legumbres.

  • Comida para picar con salmón (para 1 niño)

Puedes crear sabroso comida para picar con unos 80 g de salmón cortado en palitos, luego prepare un sabroso empanado con estos ingredientes: 100 g de pan integral rallado, 50 g de harina de maíz, semillas de sésamo, hierbas aromáticas picadas y cáscara de limón y naranja. Enrolle bien los palitos en las migas de pan y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y cocine durante unos 15 minutos a 200° C. ¡Tus hijos no sabrán resistir!

  • Tortilla enrollada

Un plato muy sencillo y muy acogedor. Todo lo que necesitas hacer es preparar uno. tortilla (sartén al horno o antiadherente sin aceite) ¡rellénalo con los ingredientes que te gustan y enróllalo sobre sí mismo! El relleno ideal es que con jamón y queso cocidos (asiago, fontina, caciotta, queso para untar...) y si quieres algunos vegetales escondidos como espinacas o cohetes!

  • Flan De Setas (Para 3 Personas)

Para esta receta, hierva 350 g de papas durante unos 20 minutos, luego pélalas y triture. Mientras tanto, cocina 300 g de champiñones (los que prefieras) en una sartén con un poco de agua y un diente de ajo. Cortar 100 g de provola, caciotta u otro tipo de queso en cubos y agregarlos en un bol con papas, champiñones, 1 huevo, 25 g de queso parmesano y un poco de mejorana y perejil, luego mezclar bien para mezclar los ingredientes. Arregle la masa en moldes de una sola porción y hornee a 180° C durante aproximadamente 45 minutos.

  • Palitos de lentejas (para 4 personas)

Esta receta te permitirá comer legumbres incluso las más escépticas y si funciona, ¡puedes probarla con todas las otras legumbres! Hierva 220 g de lentejas, luego colóquelas en una licuadora junto con una cebolla roja pequeña, una ramita de romero, 1 huevo, 2 cucharadas de queso parmesano y una pizca de pimienta, mezcle y agregue de a poco 2 cucharadas de pan rallado hasta que Para obtener una masa firme pero no demasiado dura. Luego cubra una bandeja para hornear con papel para hornear y coloque la masa con un espesor de aproximadamente 1 cm; Aceite ligeramente sobre la superficie y córtalo en la masa para crear palitos. Hornear a 190° C durante unos veinte minutos. Al dejarlos enfriar, se volverán crujientes y podrás servirlos con un poco de ketchup hecho en casa con esta sencilla receta:

  • Salsa de tomate casera

Agregue en una licuadora: 250 g de pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de vinagre de manzana, media cucharadita de azúcar, media cucharadita de sal y una pizca de chile (también puede agregar media cucharadita de mostaza). Mezcla todo y agrega gradualmente unos 80 ml de agua, hasta que alcances la consistencia deseada. Hecho!

Vídeo: Nutricion Infantil