Cómo acercar a los niños a recetas de otros países y culturas


¿Cómo acercar a los niños las recetas de otras culturas? El dietista nos ofrece platos del mundo para proponerles a los niños que estimulen su curiosidad, el deseo de descubrimiento y el respeto por la diversidad.

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Cómo acercar a los niños las recetas de otras culturas.

La comida siempre ha sido una de las principales expresiones culturales de un territorio. o de una nación, así que para acercar a los niños al resto del mundo no hay mejor manera de hacerles saber los platos típicos de otros países. Es cierto, los italianos tenemos la mejor cocina del planeta, pero esto no siempre es algo bueno, porque desafortunadamente a menudo no nos estimula a probar cosas diferentes. Hay alimentos e ingredientes a los que no estamos acostumbrados y que sin duda podrían enriquecer nuestra cocina y aportar muchos beneficios a nuestra salud.

Europa sobre la mesa

Para aumentar, a través de la cultura gastronómica, el sentido de pertenencia a la comunidad europea, esta es la razón por la cual la empresa de catering de Milán ha propuesto a los comedores escolares de la capital lombarda. 25 recetas diferentes de toda Europa.. Así, durante un día, en las escuelas de Milán se servirá: ensalada griega, goulash, bigos, yota, guisos y sopas de diferentes países europeos. Aprender comiendo porque la cultura no son solo libros, Pero también puede pasar por momentos de compartir y descubrir cosas pequeñas. La introducción de diferentes recetas en nuestra vida diaria nos permite no solo ofrecer un menú cada vez más variado y equilibrado, sino también conocer el mundo que nos rodea y comprender que lo nuevo y lo desconocido no es necesariamente malo.

Nutrición multiétnica

En una sociedad cada vez más multiétnica Puede ser muy útil hacer que nuestro hijo entienda los hábitos y tradiciones de sus amigos que vienen de otros países. Es muy importante que los niños entiendan que hay dioses entre los diferentes pueblos. Diferencias, a veces muy profundas, que deben ser aceptadas y respetadas.Entonces, cuando inviten al amigo marroquí a la casa, podemos tratar de preparar un plato típico de su tradición como el cous cous Estimulando a nuestro hijo a probar algo diferente.

Una manera divertida de ampliar la variedad de propuestas para nuestras comidas puede ser establecer un día de la semana cuando usted come un plato que no es típicamente italiano. Junto con su hijo puede buscarlos. Más deliciosas recetas y prepararlas juntas, Tal vez sirviéndolos en una mesa decorada con un tema. Así que puedes disfrutar de tu cena japonesa en una mesa baja sentado en cojines y comer con palillos, o hacer un buen brunch de los domingos estadounidenses.

Cocina étnica para niños.

Los niños y la cocina del mundo: qué introducir.

Suponiendo que la alimentación de un niño debe proporcionar a la gran mayoría de los platos de comida locales y de temporada, a veces también puede incluir frutas o alimentos no típicamente mediterráneos, para ampliar la variedad de propuestas y estimular la curiosidad del niño..

  • En verano puede ser sabroso proponer. frutas exoticas Como la papaya, el mango, la fruta del dragón o la maracuja, tal vez en forma de pinchos de fruta o cóctel con paraguas para imitar a los más viejos. el aguacate Es otra fruta que está cada vez más extendida incluso en nuestras mesas, muy útil para reemplazar otros alimentos grasos tanto en salsas como en la preparación de postres; La atención, sin embargo, a pesar de ser grasas buenas, todavía son grasas y muy calóricas.
  • Desde los países del norte de Europa podemos aprender a usa más pescado, pero no solo, tambien Frutos secos, raíces y semillas. Son muy comunes en esta cocina y muy preciados para nuestra salud.
  • India y el Medio Oriente son conocidos por la amplio uso de las especias, Eso no solo puede tener efectos beneficiosos en nuestra salud, sino que también le da a los platos un sabor intenso que nos permite reducir significativamente la adición de sal.

Platos del mundo para ser ofrecidos a los niños.

A continuación, proponemos algunas recetas de platos más o menos conocidos de todo el mundo que, al mismo tiempo, son saludables y sabrosos incluso para los más pequeños.

Gran Bretaña: Filetto

Muy adecuado para un almuerzo de domingo, combinado con un buen plato de verduras y algunas papas asadas, puede completar el día en inglés con un buen té a partir de 5. Aquí está la receta para un filete de alrededor de 1 kg (8-10 personas)

ingredientes

  • Filete de ternera
  • 400g de champiñones frescos
  • 100g de jamón crudo
  • 1 rollo de hojaldre
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y mostaza al gusto.

procedimiento

Una vez salado y salpicado, el solomillo dorarlo en una sartén con un poco de aceite, luego cepillarlo con un poco de mostaza y dejarlo reposar. Prepare la crema de champiñones limpiándolas y friéntelas con una pizca de sal y pimienta y luego cocínelas en una sartén. Extienda el jamón crudo en una hoja de película y extiéndalo sobre la crema de champiñones, luego coloque el filete sobre él y enróllelo en el jamón. Dejar reposar en la nevera durante 15 minutos. Hágalo rodar en el hojaldre inflado un poco con un rodillo, cierre los extremos y deje reposar otros 5 minutos en la nevera. Finalmente, cepille el solomillo con la yema batida, haga algunos cortes en la superficie y hornee a 200° C durante aproximadamente media hora.

España la paella

Dices España y piensas en el verano, así que, ¿qué mejor que una belleza? paella?! Recordemos que alternar la pasta con otros cereales, como el arroz, es un buen hábito y para hacerlo menos aburrido podemos optar por una paella colorida, mejor si en la versión con pescado.

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de arroz (la variedad original es la bomba, pero también un arborio o un carnaroli)
  • 1 kg de mejillones
  • 400g de langostinos
  • 400g de calamar
  • 300g de guisantes frescos o congelados
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 4 chiles verdes dulces
  • 3 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 2 bolsas de azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, cebolla.
  • Vino blanco y caldo de verduras al gusto.

procedimiento

Una vez limpiados y cortados en trozos pequeños, tanto el pescado como las verduras (para que sea más adecuado para los niños, es aconsejable no dejar los mejillones o los camarones abiertos, como en la versión original) y los mejillones cocidos comienzan a preparar el arroz. Freír el ajo y la cebolla con un poco de aceite, luego agregar primero los calamares, luego los tomates y los pimientos, luego el azafrán, los guisantes y el arroz, finalmente se agregarán los camarones. Cocine agregando el caldo de verduras y cuando esté cocido, agregue los mejillones y un poco de perejil fresco.

Grecia, pita con souvlaki

Al mudarnos a Grecia tenemos muchas opciones, con muchas Platos ligeros y saludables., nuestra propuesta es de la souvlaki, pinchos de carne, servidos con salsa tkatziki y una buena pita! Para crear los pinchos, corte el cerdo en cubos y límpielo con grasa visible, luego póngalo en los pinchos y deje marinar durante al menos 30 minutos con aceite, limón, romero, orégano, sal y pimienta. Luego cocínalos en una parrilla o sartén caliente.

Para crear la salsa lo necesitarás en su lugar.

  • 500 g de yogur griego bajo en grasa
  • 2 pepinos rallados
  • 4 dientes de ajo rallado (o entero y luego se retiran para hacer que el sabor sea más adecuado para el paladar de los niños)
  • el jugo de un limon
  • Una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra.

La pita es una especie de piadina griega, preparada con

  • 200g de harina de manitoba
  • 200g de harina 00
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 g de levadura de cerveza y una pizca de sal.

La pita se puede hornear en horno sobre papel de hornear a 250° C durante 5 minutos.

Holanda: yo pannenkoeken

El maravilloso plato holandés es i pannenkoekenel perfecto Mezcla entre crepes y pizza. Los pannenkoeken son, de hecho, de la grandes crepes sazonadas como si fueran pizzas, con queso, affetatti, tocino, verduras y por encima, invariablemente, glaseado de caramelo.

Argentina: empanadas

Uno de los platos típicos de la Argentina son los empanadas: medias lunas de pasta con relleno de carne, muy sabroso incluso para niños. Aquí la receta.

Ingredientes para 6 empanadas.

  • 120g de harina 00
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • 60g de carne magra bovina
  • 60g de cebollas blancas
  • 1 huevo
  • 7 g de pasas
  • 12g de aceitunas verdes
  • Comino y pimiento picante, si se desea, según sea necesario.

procedimiento

Disuelva 2-3 g de sal en 50 ml de agua tibia, luego agréguela a la harina y una cucharadita de aceite y amásela con las manos. Dejar reposar y mientras tanto preparar el relleno: remojar las pasas, en una sartén freír la cebolla con una cucharada de aceite, luego agregar la carne, las especias, las pasas y las aceitunas. Extiende la masa formando 6 círculos, coloca el relleno sobre ellos y cerca de la media luna, sellando bien los bordes. Cepille con un poco de huevo y cocine en un horno precalentado a 170° C durante unos 10 minutos.

India: pollo al curry

Pollo al curry reúne una increíble mezcla de especias en un plato, aquí está la receta.

Ingredientes (4 personas)

  • 700 g de pechuga de pollo
  • 50g de chalote
  • 50g de harina tipo 0
  • 3 cucharaditas de curry (ligeramente picante)
  • Caldo de verduras, perejil y aceite de oliva virgen extra según sea necesario

procedimiento

Freír ligeramente el chalote picado con un poco de aceite, mientras tanto, cortar el pollo en cubos y empanarlo con harina y 3 cucharaditas de curry, luego dorarlo en una sartén. Agregue el caldo de verduras y cocine durante aproximadamente 15 minutos. Cuando la cocción esté casi completa, agregue la harina y el curry que quedan del empanado en una sartén, mezclado con aproximadamente 50 ml de agua. Servir con una pizca de perejil fresco.

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