Cómo se desarrolla el gusto en el recién nacido y en el niño


¿Cómo se desarrolla el gusto en el recién nacido y en el niño? El pediatra explica cómo se realiza la construcción, desarrollo y transmisión del gusto.

En Este Artículo:

El gusto en el recién nacido y en el niño.

El gusto es uno de los cinco sentidos del hombre. Es por medio de sus sentidos: saborOído, vista, tacto y olfato, que el niño descubre el mundo y realiza un aprendizaje fundamental que le permitirá desarrollarse. Desde su nacimiento, el niño ya tiene una serie de habilidades sensoriales elementales que serán refinadas a lo largo de su infancia y el crecimiento de su cerebro, sistema nervioso, sistema perceptivo le permitirá adquirir un refinamiento y sensibilidad particulares de sus sentidos.

¿Cómo se desarrolla el gusto?

El sabor del niño. Se desarrolla en el útero gracias al líquido amniótico. lo que influye en sus gustos y, por lo tanto, es evidente que la dieta de la madre durante el embarazo es esencial. En el vientre, al niño ya le encanta comer y descubrir los diferentes gustos, es un pequeño verdadero gourmet. Es legítimo preguntarse si el recién nacido tendrá los mismos gustos que la madre o si, en cambio, sus gustos evolucionarán con el crecimiento.

A partir del tercer mes de gestación, el feto desarrolla sus sentidos. Pero ten cuidado, hay un orden en todo esto: primero el tacto, luego el olor, el sabor, luego la audición y la vista mucho más tarde. En términos de sabor, las células designadas para detectarlo se desarrollan a partir de la séptima semana, pero son efectivas solo al final del tercer mes. Los investigadores están de acuerdo en que las papilas gustativas de los fetos están programadas genéticamente y son específicas para cada feto.

El líquido amniótico.

Podemos decir que el feto comparte la comida ya muy temprano con la madre. Gracias a ellos, el feto experimenta una serie de sensaciones de sabor olfativo / nasal y bucal / oral (sabor) que se familiarizan con el dieta de la madre cuyo olor-sabor se encuentra en el líquido amniótico. Por lo tanto, el feto es capaz de percibir sabores y olores producidos por el líquido amniótico, incluido el alcohol y la nicotina. En el sexto mes, el feto traga y analiza cada vez más el líquido amniótico. Cuando el niño nace, él ya tiene preferencias y experiencias. Por ejemplo, los niños cuyas madres han consumido más zanahorias durante su último mes de embarazo pueden mostrar una preferencia por los alimentos que los contienen. Universalmente, el feto tiene un gusto por lo dulce y una marcada aversión a la amargura que se manifiesta por las variaciones en la succión, el babeo y la modificación de la expresión facial. La sensibilidad a la sal y al ácido también está presente, pero las expresiones faciales no los diferencian claramente.

¿El feto prefiere dulce o amargo?

Entonces es correcto hacer la pregunta: ¿Prefiere el feto dulce o amargo? En un experimento realizado mediante la inyección de sacarosa en el útero, hemos visto que el feto reacciona al tragar más líquido amniótico, mientras que al inyectar una solución amarga, el feto reduce la velocidad al tragar. El feto recibe los alimentos que consume la madre. A través del cordón umbilical. Los sabores de los alimentos atraviesan la placenta, dando un sabor al líquido amniótico y algunos estudios han identificado más de 500 moléculas que contienen sabores que se pueden encontrar aquí.

Como es la construcción, desarrollo y transmisión del gusto.

  • Las madres desempeñan un papel esencial en la construcción del gusto de un niño. Las madres que tienen una dieta desagradable e insatisfecha durante el embarazo tienen recién nacidos menos estresados, en cambio, las que consumen y han consumido varios sabores durante el embarazo tienen bebés más abiertos a los nuevos sabores que se les ofrecen para evitar esa situación denominada neofobia alimentaria. Típico de los niños y que conduce al rechazo por temor a probar nuevos alimentos. La distinción entre sabores (dulce, salado, ácido, amargo, umami) se realiza mediante las diferentes papilas en la lengua, en la boca y en la garganta.
  • A los 5-6 meses, el destete introduce alimentos distintos a la leche en la alimentación del niño, por lo que desarrolla sus gustos alimenticios y sus expresiones faciales nos dicen qué prefiere en particular. Hasta aproximadamente los 18 meses, el niño acepta fácilmente probar toda la comida que se le ofrece. Es importante que el niño se familiarice con una amplia gama de sabores a partir del sexto mes, aunque algunas escuelas pediátricas ofrecen 4 meses. A los 2 años, el período de "no" y el comienzo de la neofobia, las preferencias alimentarias están bien establecidas y se mantienen ampliamente hasta los 18-20 años. La dieta es una de las áreas en las que el niño trata de controlar. Una nueva consistencia, un color inusual, un sabor marcado o nuevo despiertan la disidencia de la novedad. Este trastorno se refleja en una renuencia al gusto y una tendencia a experimentar disgusto cuando consumen alimentos.
  • El miedo a degustar nuevos alimentos. Es un fenómeno que enfrentan los niños desde su primera edad, crece entre los 3 y los 7 años y disminuye a partir de los 10 años. Se estima que el 77% de los niños se manifiestan. neofobia alimentaria, reconocido como una fase normal en la que el niño transita y coincide con el período "no". Esta fase dura desde unas pocas semanas hasta unos pocos meses, a veces puede persistir y llevar a un trastorno alimentario con un posible impacto en su salud.

Lo que reconocemos la neofobia alimentaria.

La neofobia alimentaria se manifiesta con el comportamiento particular del niño en relación con la comida:

  • poner la comida mezclada en orden
  • examina la comida cuidadosamente
  • Gira y gira la comida con un tenedor.
  • rechazar la comida sin probarla
  • gira tu cabeza y cierra tu boca
  • mastica tu comida por mucho tiempo
  • vomita cuando tengas que tragar
  • alejar el plato de él
  • hacer sentir en la boca
  • saliva

Factores que influyen en la neofobia alimentaria en niños:

  • amamantar al bebé: un bebé amamantado estará menos expuesto a la neofobia que un bebé alimentado con un biberón;
  • la apariencia visual: este es uno de los factores más influyentes. Este es el primer parámetro que determina si los alimentos son aceptados;
  • alergias alimentarias manifestado puede asustar al niño para que no coma los alimentos en cuestión;
  • estimulación del gusto: cuanto más se estimule el deseo de un niño de probar nuevos alimentos, más disminuirá su neofobia;
  • Ver que un ser querido consume un alimento desconocido, tranquiliza al niño para que lo pruebe gustosamente;
  • La frecuencia de consumo de un mismo alimento.: es necesario presentar el mismo alimento varias veces al niño para disminuir la neofobia, se recomiendan al menos 8 veces;
  • el grupo alimenticio Es un factor importante porque le dice al niño si la comida puede ser buena o no.

Los grupos de frutas y verduras, así como la carne, no son los más populares entre los niños. Son los dos grupos más rechazados.

La neofobia puede llevar a consecuencias nutricionales:

  • Una relación difícil con la comida: la ansiedad ante el enfoque de la comida, la comida es sinónimo de mal tiempo, el niño tiene dificultades para hablar sobre la dieta... Debemos vigilar este bloqueo para evitar otros trastornos de la alimentación, como la anorexia;
  • una reducción en la variedad del consumo de alimentos puede llevar a una escasez, especialmente si el niño permanece en el grupo de alimentos y se niega a comer la mayor parte de los alimentos de ese grupo;
  • bajo consumo de alimentos de origen animal (productos lácteos), que pueden conducir a deficiencias de proteínas, esenciales para el desarrollo de la masa muscular del niño;
  • La neofobia conduce a un desequilibrio alimentario ya la aparición de problemas de peso.. No hace falta decir que este problema debe resolverse lo antes posible para que el niño adopte buenos hábitos alimenticios. Después de 8 años, es muy difícil ofrecerle al niño una dieta diferente, después de los malos hábitos de su infancia.

Cómo inculcar el sabor de la variedad en los niños.

Depende de los padres elegir el menú. Puedes preguntarle sus ideas, pero depende de los padres decidir.

  • Probar especias y hierbas en verdurasA los niños les gustan los condimentos, pero sin exagerar, sin demasiadas calorías, salsas, cremas, etc.
  • Cocina con tus hijos, Involúcralos en la preparación de los platos, muéstrales cómo es un huevo, un pescado, una papa.
  • Enséñales las palabras para describir los sabores., consistencia, etc. de los alimentos.
  • Comer todos juntoscomer es un placer, para que el niño vea cómo mamá y papá comen con gusto una verdura, un pescado, pasta, cebollas horneadas... El niño que come solo se siente excluido.
  • Presentar bien la comida a la mesa: Los niños, como los adultos, comen primero con sus ojos: varían los colores, eviten mezclar todo en la olla. La vajilla, el mantel, los platos son de color, e incluso el buen olor de los alimentos preparados. Algunos trucos para hacer que quieras probar todo para tu hijo.
  • No te detengas en la primera negativa. A veces es necesario volver a proponer entre 8 y 10 veces un alimento nuevo y pedir al menos que lo pruebe, pero respetando sus gustos.
  • No lo obligues a terminar el plato.. Antes de servir, pregúntele si está seguro de haber comido lo suficiente, porque si es así, continúe con el resto de la comida. El postre, como sano, forma parte de la comida.
  • Una comida no tiene que ser una recompensa.. Tenga cuidado de no asociar el comportamiento con la comida. Una recompensa puede ser un objeto, por ejemplo. Libro, colores, etc. o una actividad, como un paseo en bicicleta, un viaje, etc., no un helado o papas fritas.
  • De la misma manera, Debe evitarse la negociación en torno a los alimentos. No prometa un pastel si termina su brócoli, o carne, o fruta, porque de esta manera le damos pruebas de que el brócoli no es bueno. Los padres a menudo preguntan por qué el niño come diferentes alimentos en la guardería o en la escuela mientras él los rechaza en casa. La respuesta es simple y bien conocida: la otra es mejor, existe el efecto del grupo, la convivencia, no hay oposición con los padres, ni fuerza. Esta actitud es común durante 2 o 3 años y tiende a crecer hasta la adolescencia.

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